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Mai
26
dim
Formation à la méthode d’hygiène HACCP en cuisine collective et atelier d’animation avec l ’association “Le Mat 07” @ Association Le Créneau, Solidarité Jeunesse Auvergne Rhône-Alpes
Mai 26 @ 18 h 00 min – Mai 29 @ 17 h 00 min

Objectifs de la formation

– S’approprier la démarche HACCP pour l’appliquer aux situations
pédagogiques mettant en jeu l’alimentation et aux contextes de préparation
de repas.
– Connaître la législation dans le domaine de la restauration collective.
– Construire des protocoles d’hygiène adaptés à diverses situations
professionnelles et apprendre à cuisiner hors des cuisines (salles de
formation, feu de camps, pique-niques ou repas en itinérance, sous tentes,
au jardin…)
– Échanger sur le thème de l’alimentation pour l’intégrer aux programmes
pédagogiques.

Formatrices:

Rolande LABESSE : professeur de biotechnologie, santé, environnement et
formatrice « risques professionnels » à l’Académie de Grenoble.
Marie SIMON : éducatrice à l’environnement à l’association LE MAT, formatrice
sur la gestion des ateliers cuisine, compostage, jardinage, boulangerie et
fromagerie, intervenante dans la formation des agriculteurs à l’accueil à la
ferme pour le réseau CIVAM-RACINE, formatrice en HACCP depuis 15 ans.

Tarifs:

Tarifs Formation professionnelle : 700 €
Tarifs si prise en charge pole-emploi : 480€
Financement personnel: 350€
+210€ de frais de pension complète

Inscription:

Formulaire de pré-inscription en ligne: http://bit.ly/2STsdrK
Votre inscription est définitive à réception des documents de prise en charge
signés ou des acomptes versés 1 mois avant le début de la formation (soit le 30
avril).

Mai
27
lun
Formation maraîchage bio permaculturel @ à la ferme des Longs Sillons (à Thomery en Seine et Marne)
Mai 27 – Mai 30 Jour entier

Contenu du Stage

Je vous propose de répondre au cours de ce stage aux questions que vous vous posez :

  • à quoi ressemble une ferme urbaine
  • quelles sont les compétences dont vous avez besoin pour vous lancer ou pour faire évoluer votre ferme
  • quelles sont les pistes afin de rendre pérenne votre activité

Alternance de cours en salle et de pratiques à la ferme, fiches techniques, livres de référence, outils de jardinage et de maraîchage

Ce stage a pour objectif de vous permettre de réaliser une production très intensive sur une petite surface cultivée sans recours aux énergies fossiles. Cette formation est non diplômante, une attestation de formation sera remise en fin de stage.

Elle passe en revue les points suivants

  • Définition de la Permaculture
  • Plan de culture, associations et rotations en permaculture
  • Utilisation d’outils innovants
  • Conduite de culture en butte permanente
  • Conduite de culture en planche plate
  • Utilisation des ressources naturelles

Formateur

Gérard Perrot Maraîcher bio en Permaculture sur la ferme des Longs Sillons à Thomery en Seine et Marne. La conception est entièrement faite en Permaculture sur une surface de 1200 m2 et 8000 m2 pour les fruitiers.

Formations du Cours Certifié de Permaculture, et du Maraîchage Bio Permaculturel à la ferme du Bec Hellouin.

Durée du stage

4 jours de 9 h à 18 h

Tarifs

240 € (et 400 € pour les couples) pour 4 j

Repas

Les repas sont à prévoir et seront partagés à la ferme. Un coin cuisine est mis à votre disposition pour préparer ou réchauffer vos repas ainsi qu’un réfrigérateur.

Inscription

Si vous souhaitez participer à ce stage, merci de compléter et retourner le formulaire que vous trouverez ici.

Notez que toute inscription requiert le versement d’un acompte de 70 € non restituable en cas d’annulation, le solde sera à régler sur place.

Mai
29
mer
Stage Jardin-forêt fruitier à Ban-de-Sapt dans les Vosges @ Ban-de-Sapt
Mai 29 – Juin 2 Jour entier

Organisé par l’association De l’humus, des racines et des fruits, ce stage aura lieu du 29 mai au 2 juin à Ban-de-Sapt dans les Vosges.
L’objectif de ce stage concret permettra, par la théorie et la pratique, d’acquérir les connaissances nécessaires à la conception (design) et la création d’un Jardin-forêt fruitier : apprendre à cultiver sous couvert arboré en y intégrant un maximum d’essences fruitières (arbres et arbustes fruitiers, petits fruits, lianes fruitières..).
Au cours de cette formation nous aborderons la taille fruitière, et la reproduction avec des exemples de techniques de greffage.

Au programme..

Accueil des participants, échanges sur vos attentes et vos projets.

Concept du Jardin-forêt

• Notions et observation de l’écosystème forestier, rôle de l’arbre et des haies.
• La vie du sol, constitution de l’humus.
• Le non-travail du sol, la fertilité du sol par les plantes.
• Présentation des différentes strates végétales, exemples de jardins-forêts (avec leurs avantages et leurs inconvénients).

Choix des végétaux

• Les différents portes-greffes utilisés pour les fruitiers, avec explications et démonstration de greffage.
• Présentation des espèces et variétés fruitières selon l’espace et la configuration du terrain : arbres et arbustes, petits fruits et lianes, fruitiers exotiques et/ou peu connus (capables de fructifier sous nos climats !)
• Les plantes fixatrices d’azote, les légumes, les vivaces comestibles, aromatiques et médicinales.

Conception (design) d’un jardin-forêt fruitier

• Choix du lieu d’implantation et conditions pédoclimatiques.
• Le rôle des lisières, et création de microclimats pour les cultures.
• Préparation du sol, plantations et espacements entre les plantes.
• Gestion des matières organiques et entretien d’un jardin-forêt fruitier (tailles, paillages, résidus de cuisine, BRF…).
• Traitements naturels pour l’accompagnement des végétaux.
• Formation sur la Taille fruitière.
• Plantations sur courbes de niveau, gestion de l’eau.
• Etudes de design par groupes de 3/4 personnes avec retour sur les designs.
Pour ceux qui auront besoin de ”designer” leur lieu, pensez à apporter si possible un plan cadastral (ou un dessin à main levée) et des photos.

Intervenant

Jean-Philippe Boucher, Concepteur (designer), créateur et conseiller dans tous types de projets Jardin-forêt fruitier en climat tempéré. Titulaire de CCP/PDC (Certificat de Design en Permaculture).
Pépiniériste (Pépinière Jardin-forêt fruitier), spécialisé dans la ”taille douce” fruitière et la réhabilitation de vieux vergers.
A créé, pendant 8 ans, sur une surface de plus d’un hectare, un Jardin-forêt fruitier composé de 65 espèces fruitières avec 110 variétés fruitières (et autres végétaux), avec créations de microclimats : 3 grandes mares, murets en pierres sèches, haies fruitières aux essences multiples et goûteuses !

Informations pratiques

Tarifs : 465 euros, hébergement et repas compris (réalisés avec des aliments ”bio”) du mercredi midi au dimanche midi inclus. Pour l’hébergement, penser à apporter draps, couvertures, oreillers, ou duvets.
Tarif du stage sans les repas et l’hébergement : 325 euros
Possibilité de régler en plusieurs fois.
Horaires : 9h30 – 12h30 / pause repas convivial / 14h00 – 18h00

Possibilité de réserver des plants fruitiers (et autres végétaux), liste des plants disponibles sur simple demande.

Inscriptions sur réservation

Pour réserver votre place, nous avons besoin d’un chèque d’arrhes (le chèque ne sera pas encaissé) d’un montant de 50 euros (à l’ordre de : ”Association humus racines fruits”), à nous faire parvenir à l’adresse suivante (important : avec vos coordonnées téléphoniques) :
Mr Jean-Philippe Boucher
(association De l’humus, des racines et des fruits)
Chalvèches,
07230 Faugères

Inscriptions et renseignements

http://humus-racines-fruits.com/
par e-mail : humusracinesfruits@orange.fr
par téléphone : 04.75.93.81.13 / 07.68.88.75.14

Mai
30
jeu
Formation de facilitateur en permaculture – Eco-lieu Point Soleil dans l’Ariège (09) @ Eco-lieu Point Soleil
Mai 30 – Juin 3 Jour entier

Vous venez de passer un CCP et vous voulez partager tout cela avec le monde? Vous ne savez pas trop comment commencer? Vous manquez d’idées ou de courage pour une transmission joyeuse et interactive?

Ce stage est pour VOUS !

Objectifs

• Acquérir des outils et méthodes pédagogiques pour apprendre à transmettre
• Développer ses compétences pour l’animation et la transmission des savoirs
• Acquérir des supports pédagogiques et des méthodes interactives pour enseigner une introduction à la permaculture
• Connaitre et s’adapter aux différents profiles d’apprentissages
• Apprendre des outils de dynamique de groupe et de facilitation
• Savoir utiliser des pédagogies coopératives pour partager des connaissances
• Acquérir des outils pour impulser des évènements dans votre région
• Connaître les réseaux de permaculture et d’apprentissage en France

Le lieu

Véritable havre de paix au cœur des Pyrénées ariégeoises, Point Soleil offre un cadre idéal pour se réunir et se ressourcer.
Ancien centre diocésain, Point Soleil se définit comme un espace de vie, de rencontre et de partage sur les interactions entre l’Homme, le collectif et la nature avec comme raison d’être d’ »éveiller et transmettre ».

Les intervenants

Monika Frank

Diplômée en Permaculture Appliquée de l’Académie Allemande, elle enseigne la permaculture en anglais, allemand et français depuis 2009.
Architecte paysagiste de formation, également guide de voyage, passionnée de jardinage, elle a mis en place plusieurs conceptions en climats tempéré et méditerranéen. En tant que tutrice, elle accompagne plusieurs étudiants vers le Diplôme de Permaculture Appliquée.
Monika faisait partie de l’équipe française du projet européen «European Permaculture Teachers Partnership – exploring sustainable ways of sharing knowledge» de 2012 à 2014, qui a donné suite à la création d’un réseau européen de permaculture, le EuPN.
Avec Benjamin Burnley, elle a contribué au groupe de travail sur les structures éducatives lors du partenariat. Profitant de la complémentarité de leurs compétences ils co-animent ensemble des Cours de Conception en Permaculture (CCP) en France depuis 2014.
Ayant suivi quatre formations de formateurs avec des Designers en permaculture reconnus internationalement (Andy Goldring, Looby Macnamara, Rosemary Morrow) elle s’engage maintenant à transmettre les outils d’un enseignement interactif et ludique en France.

Benjamin Burnley

Animateur culturel, il s’investit au sein de projets culturels et associatifs depuis ses 18 ans.
En 2010, il obtient son Certificat de Permaculture Appliquée à Kerzello, Plufur avec Steve Read.
Il s’investit au sein du réseau de permaculture francophone « Brin de Paille », il participe à accompagner la création d’un réseau de permaculture en Afrique francophone et organise des cours et chantiers en Afrique de l’Ouest, où il participe à développer des ressources pédagogiques de permaculture adaptés aux tropiques.
Etudiant de l’Université Populaire de Permaculture, et Co-fondateur de l’association Caravane de Permaculture, il intervient lors de CCP pour présenter les méthodologies, outils et les principes de permaculture. Il anime des ateliers sur les modèles naturels, la permaculture sociale, les stratégies collectives, et les dynamiques de groupes.
L’éducation non formelle, l’apprentissage inter-culturel, et les outils participatifs le passionnent. Il a organisé et animé des échanges de jeunes, formations, rencontres de réseau en Europe depuis 2005. Il a participé à la coordination du projet «European Permaculture Teachers » qui a donné suite au réseau européen de permaculture. Benjamin interviens sur des formations de facilitateurs en permaculture.
En 2016, il participe à une formation de formateur en Thaïlande à Gaïa Ashram, où il expérimente la vie en communauté, des outils de facilitations de groupes, la permaculture tropicale, la connexion à la nature, le jardinage en pleine conscience, des pédagogies d’apprentissage holistique.
Il développe des outils de permaculture sociale pour le design de vie et la conception de projets collectifs.

Informations pratiques

Pour participer à la formation il est nécessaire d’avoir suivi une introduction ou un Cours de Conception en Permaculture.

Hébergement

Différents hébergements sont possible :
chambre de deux : 240€
en dortoir : 215€
en camping ou dans son propre véhicule : 190€

Ces tarifs pour 5 nuits inclus les nuits du 29 au 30, et comprenne la pension complète avec une cuisine végétarienne au fil des saisons. Le chef travaille essentiellement en circuit court. Il valorise les producteurs locaux et majoritairement issus de l’agriculture biologique.
Il s’adapte aux différents régimes alimentaires (sans gluten, végétarien, etc.).

TARIF

Frais pédagogique, prix conscient/indicatif : 370€
Cela inclus tous les cours, des matériaux pédagogiques, les dépenses de l’équipe et l’adhésion à l’association Caravane de Permaculture.
C’est un montant indicatif calculé sur une base de 10 stagiaires. Donnez plus si vous pouvez – et le stage peut être assuré aussi avec moins de 10 participants ou ce „plus“ peut soutenir quelqu’un qui ne peut pas se permettre de donner 370 Euros. N’hésitez pas à nous contacter pour des questions concernant le calcul.

Au grand plaisir de vous rencontrer bientôt!

information concernant le programme du stage:
Monika Frank: m.frank@permakultur-akademie.net

Infos et inscriptions :
reservation@point-soleil.com
www.point-soleil.com
05 32 42 95 10

Brochure

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Formation plantes sauvages comestibles et entomologie @ Ferme des Châtaigniers
Mai 30 – Juin 1 Jour entier

Stage animé par : Morgane Peyrot auteure de “Le petit guide des plantes comestibles” et “Le Petit guide des insectes”

Pendant ces 3 jours vous apprendrez à mieux connaître et comprendre les plantes sauvages comestibles et leurs inséparables amis les insectes. Vous découvrirez ainsi les ressources naturelles de la Ferme des Châtaigniers où vous aurez aussi l’occasion de préparer des “Repas sauvages”.

Coût du stage: sur 3 jours, 280€ (hébergement collectif et repas végétariens bio inclus).

Pour réserver contactez: Alain Dieudonné – Tél : 06 23 34 65 62

Mail :alaindieudonne86@gmail.com

Blog: http://panier-bio-buxeuil.over-blog.fr/

Juin
8
sam
Formation Comprendre les écosystèmes – Ecole de Permaculture / La SEVE – Ferme de la Cure (78) @ Ferme de la Cure
Juin 8 – Juin 10 Jour entier

Les PermaCamps sont des formations de perfectionnement de 3 jours mêlant théorie et mise en pratique des techniques permacoles. Ils sont organisés à la ferme de la Cure située au cœur Vexin. Avec plus de 300 ans d’histoire, ce site est gérée depuis une dizaine d’années selon les principes de la permaculture et offre de nombreux espaces d’expérimentations propices à la transmission des connaissances. L’objectif des PermaCamps est avant tout de rendre simple, accessible et reproductible les savoir-faire permacoles. Ces 3 journées de stage sont propices à l’acquisition du quotidien. La durée du stage permet à la fois de prendre le temps d’acquérir l’ensemble des connaissances nécessaires pour devenir autonome tout en prenant le temps de finaliser le projet mis en oeuvre lors du stage.

Toutes les informations accessibles ici : http://www.seve-asso.fr/?page_id=3886

Tarif : Afin de permettre au plus grand nombre d’accéder à nos formations à la Permaculture, nous avons décidé de proposer un prix libre. Chacun donne en fonction de ses ressources. Pour avoir un repère, le curseur financier a été placé comme suit pour cette formation, à vous de faire votre paiement en conscience : 220€

Vous souhaitez approfondir vos connaissances autour des sciences de la nature, cette formation vous donnera les bases pour comprendre le fonctionnement des écosystèmes et appliquer leurs principes  à un projet permacole.

Lors de ce PermaCamp, nous nous appuierons sur des visites d’espaces naturels et des chantiers sur site.

Les objectifs de ce PermaCamp sont de :

  • Savoir ce qu’est un écosystème 
  • Aborder les différentes approches écologiques
  • Découvrir la notion de diversité biologique
  • Connaître les relations écologiques (symbiose, antagonisme, etc.)
  • Appréhender l’écologie du paysage
  • Valoriser ces connaissances dans un design permacole
  • Développer des stratégies pour intégrer la biodiversité (adaptation et résilience).

Après avoir découvert ces bases, nous aborderons la notion de production d’un écosystème afin de pouvoir adapter cet aspect à un projet en permaculture. S’inspirer de la nature nous permettra donc de réfléchir aux interactions qui peuvent exister entre les éléments tels que végétaux,  animaux, micro et macro-organismes qui composent un design et de comprendre en quoi ils influencent la notion de production.

Un design s’intègre dans un environnement unique, c’est ce qui fait la singularité de chaque projet. L’observation et la compréhension des écosystèmes, sera abordée au regard de différentes sciences telles la biologie, la pédologie (sol), l’hydrologie, la phytosociologie.

Juin
12
mer
Formation de formateurs en permaculture à Nort sur Erdre (44)
Juin 12 – Juin 18 Jour entier

L’association la Rigole organise une Formation de formateurs en permaculture, du 12 au 18 juin 2019 à Nort sur Erdre (44)

Formation supervisée par Judith Lashbrook (certifiée UPP) secondée par d’autres intervenants, tous formés à la permaculture

Pré-requis : formation ouverte à toute personne ayant participé à un CCP/ PDC ou étant inscrit dans le parcours du diplôme de permaculture appliquée.

500€ (financement individuel) | 700€ (financement pro : associations, entreprises, collectivités…) – le tarif comprend les repas et l’hébergement en camping

Contact : assolarigole@gmail.com | tél : 06 85 03 73 65 (Soizig)
Lien direct sur la formation.

Juin
22
sam
Initiation Permaculture – Ecole de Permaculture / La SEVE – Ferme de la Cure (78) @ Ferme de la Cure
Juin 22 – Juin 23 Jour entier

Cette formation se déroule au cœur du Parc naturel régional du Vexin français, à la ferme de la Cure à Sailly (78440). Ce site est géré depuis 2008 selon les principes de permaculture et offre différents espaces de cultures et d’expérimentations agroécologiques. En s’appuyant sur les sciences de la Terre (écologie, pédologie, hydrologie, botanique…), les 2 jours de formation s’articulent autour de cours théoriques et d’ateliers pratiques. Lors de cette initiation à la permaculture nous abordons les piliers éthiques, les principes fondateurs, ainsi que la notion de design permacole.

Toutes les informations accessibles ici : http://www.seve-asso.fr/?page_id=3938

Prix libre et conscient / Tarif moyen constaté pour cette formation : 150€

Afin de permettre au plus grand nombre d’accéder à nos formations à la Permaculture, nous avons décidé de proposer un prix libre. Chacun donne en fonction de ses ressources. Pour avoir un repère, un tarif moyen constaté pour cette formation est indiqué plus haut, à vous de faire votre paiement en conscience. Cette somme permet de couvrir le défraient des intervenants, les frais de structures, les frais pédagogiques, les collations et le déjeuner (découverte de la cuisine végétarienne bio réalisée par des artisans et des producteurs locaux)

Rencontre avec la forêt et introduction à la permaculture @ En forêt d’Amboise (37400, à 1h50 en train de Paris)
Juin 22 – Juin 24 Jour entier

Ce stage est basé sur le stage « Week-end : rencontre avec la forêt » auquel s’ajoute une initiation à la permaculture.

Professeur diplômé de permaculture, je respecte le programme du cursus international auquel je consacre la première journée. Le deuxième jour, nous entrerons dans la forêt et y passerons la nuit ainsi que la troisième journée. Nous verrons comment la forêt et son fonctionnement sont à la base de la permaculture. Grâce à notre perception du milieu naturel, nous constaterons que les principes de conception permaculturelle (design) sont une généralisation des stratégies de la nature.

Informations pratiques :

Dates : du 22 juin 2019 à 9h, jusqu’au 24 juin 2019 à 18h

Lieu : Forêt d’Amboise

Repas : une nourriture de haute qualité (biologique, végétarienne, locale et de saison) sera intégralement fournie. Cuisiner ensemble en nature est un élément du stage.

Hébergement : il vous sera demandé d’apporter un hamac ou une tente ainsi qu’un bon sac de couchage. Les précisions techniques vous seront communiquées lors de votre inscription.

Prix :  Inscription avant le 15 avril : 270€, nourriture comprise.

          Inscription après le 15 avril : 300€, nourriture comprise

           -30 % sur la seconde place lors d’une inscription à 2 : 210€, nourriture comprise

Inscription : Merci d’envoyer votre chèque d’acompte (adresse dans le lien suivant) et de remplir ce formulaire pour le stage du 22 au 24 juin.  Votre inscription sera effective à réception du chèque d’acompte de 100€. Un mail de confirmation vous sera envoyé. Le solde vous sera demandé 15 jours avant le début du stage.

Plus d’information sur le matériel à apporter et la logistique.

Juin
24
lun
Formation maraîchage bio permaculturel @ à la ferme des Longs Sillons (à Thomery en Seine et Marne)
Juin 24 – Juin 27 Jour entier

Contenu du Stage

Je vous propose de répondre au cours de ce stage aux questions que vous vous posez :

  • à quoi ressemble une ferme urbaine
  • quelles sont les compétences dont vous avez besoin pour vous lancer ou pour faire évoluer votre ferme
  • quelles sont les pistes afin de rendre pérenne votre activité

Alternance de cours en salle et de pratiques à la ferme, fiches techniques, livres de référence, outils de jardinage et de maraîchage

Ce stage a pour objectif de vous permettre de réaliser une production très intensive sur une petite surface cultivée sans recours aux énergies fossiles. Cette formation est non diplômante, une attestation de formation sera remise en fin de stage.

Elle passe en revue les points suivants

  • Définition de la Permaculture
  • Plan de culture, associations et rotations en permaculture
  • Utilisation d’outils innovants
  • Conduite de culture en butte permanente
  • Conduite de culture en planche plate
  • Utilisation des ressources naturelles

Formateur

Gérard Perrot Maraîcher bio en Permaculture sur la ferme des Longs Sillons à Thomery en Seine et Marne. La conception est entièrement faite en Permaculture sur une surface de 1200 m2 et 8000 m2 pour les fruitiers.

Formations du Cours Certifié de Permaculture, et du Maraîchage Bio Permaculturel à la ferme du Bec Hellouin.

Durée du stage

4 jours de 9 h à 18 h

Tarifs

240 € (et 400 € pour les couples) pour 4 j

Repas

Les repas sont à prévoir et seront partagés à la ferme. Un coin cuisine est mis à votre disposition pour préparer ou réchauffer vos repas ainsi qu’un réfrigérateur.

Inscription

Si vous souhaitez participer à ce stage, merci de compléter et retourner le formulaire que vous trouverez ici.

Notez que toute inscription requiert le versement d’un acompte de 70 € non restituable en cas d’annulation, le solde sera à régler sur place.