Objectifs de la formation

– S’approprier la démarche HACCP pour l’appliquer aux situations
pédagogiques mettant en jeu l’alimentation et aux contextes de préparation
de repas.
– Connaître la législation dans le domaine de la restauration collective.
– Construire des protocoles d’hygiène adaptés à diverses situations
professionnelles et apprendre à cuisiner hors des cuisines (salles de
formation, feu de camps, pique-niques ou repas en itinérance, sous tentes,
au jardin…)
– Échanger sur le thème de l’alimentation pour l’intégrer aux programmes
pédagogiques.

Formatrices:

Rolande LABESSE : professeur de biotechnologie, santé, environnement et
formatrice « risques professionnels » à l’Académie de Grenoble.
Marie SIMON : éducatrice à l’environnement à l’association LE MAT, formatrice
sur la gestion des ateliers cuisine, compostage, jardinage, boulangerie et
fromagerie, intervenante dans la formation des agriculteurs à l’accueil à la
ferme pour le réseau CIVAM-RACINE, formatrice en HACCP depuis 15 ans.

Tarifs:

Tarifs Formation professionnelle : 700 €
Tarifs si prise en charge pole-emploi : 480€
Financement personnel: 350€
+210€ de frais de pension complète

Inscription:

Formulaire de pré-inscription en ligne: http://bit.ly/2STsdrK
Votre inscription est définitive à réception des documents de prise en charge
signés ou des acomptes versés 1 mois avant le début de la formation (soit le 30
avril).